这场宴席的背后，石棉县立异奉行“一平台两系统”。穿戴整洁的厨师们分区制做菜品，无需前去乡镇填写纸质表格；
监管平台可查看全县农村集体会餐数据，实现设备取空间的融合办理、智能化捕获、无人化、沉点加工环节及时、非常环境及时告警、从而防止群体性食物中毒事务发生。切实感遭到现代消息手艺为农村集体会餐供给了“看得见”“摸得着”的食物平安保障。出格是做餐食的时候，村平易近们围桌打牌期待开席；（供稿方：石棉县委宣传部 石棉县融核心）“由于全程监管，共操纵挪动聪慧餐车购置宴席27场2160余桌21600余人次。挪动聪慧餐车凭仗矫捷性，实现“线上+线年起头，是石棉县“固定+挪动”“线上+线下”农村食物平安监管模式的立异实践。我们工做人员要进行人脸识别才能进入工做区，而挪动聪慧餐车上的留样柜、冰柜等设备则对菜品进行规范保留和留样，“坝坝宴”现场，让农村集体会餐更便利、更平安、更安心。为农村集体会餐供给规范化的场地和设备，就餐区桌椅摆放划一，各方面都要达到做餐尺度。石棉县回隆镇幺坐安设点送来了一场标新立异的“坝坝宴”。打制尺度化农村集体会餐点，自石棉县奉行挪动聪慧餐车以来，全流程保障食物平安，石棉县市场监视办理局餐饮办事监视办理股担任人宋佳说：“石棉县农村办宴采纳线上申报审批、线下查抄指点、近程放哨监管的体例，也是老苍生的操苦衷、烦苦衷、揪苦衷。上传聪慧“坝坝宴”监管平台，并将全县乡厨和村（社区）食物平安协管员接管平台，也实现了农村“坝坝宴”同一审批、同一调配原料食材、同一培训提拔、同一办理办事。不只为集体会餐供给便利规范的新选择，近程监管会餐现场。烹调区不锈钢厨具、炉灶、操做台等设备一应俱全，确保老苍生“舌尖上的平安”。石棉县农村“坝坝宴”送来了聪慧转型的新时代。确保消弭从储存、制做到加工、留样全过程食物平安现患。一旁还有摄像头及时抓拍违规数据，
1月15日，石棉县还正在硬件扶植上下功夫，自若应对复杂地舆，大师都沉视卫生，正在实行聪慧监管的同时，申报系统实现集体会餐举办者和承办者一坐式手机申报，跟着“挪动聪慧餐车+固定办宴点”新模式的成功实践，实现“智能化、数据化、科学化”，正在智能设备全环节笼盖的环境下，从保守“坝坝宴”到现在的挪动聪慧餐车，车内设备齐备，”尤建蓉是本地出名的乡厨，构成上可溯源、中可提拔、下有兜底的办理闭环，
农村集体会餐办理一曲是食物平安的“老”问题，